[당 역사연구소] 당 역사연구소와 급양대의 부글부글 키친 4/13 (브금주의)
tag : 중세유럽사, 요리, 사순절, 종교적_규제, 밀가루소시지, 어육소시지, 어째_말이_될것_같기도_하고, 오늘의개드립
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식품성분과 관련된 건 잘 모르지만,
차원이동 및 대체역사물의 장르(?) 중 하나인(!?) 현대인천재론이나,
과거를 여행하는 현대인을 위한 안내서와 한번 접목시켜서
사순절때 고기를 합법적으로 먹고는 싶고,
그렇다고 교회의 태클을 받기는 싫다는 양반들을 위해
밀가루 소세지나 어육소세지에 한번 도전해보는 것도 나쁘진 않을듯요.
내 알기론, (스샷 기준으로) 성분들을 섞어 굳히는데
순식물성 성분인 글루텐은 필요할테고,
메인재료인 생선살이랑 밀가루, 맛을 내는 어패류는
적어도 향신료보다는 구하기 쉬울테고
향신료야 당시 사순절이라고 해도 뭐 특별히 규제하는 건 없으니,
과거로 건너가서 일단 처신 잘하고
식품학과 화학에 대한 지식만 있으면
뭔가 될 듯 하기도 한데나 말입니다 'ㅅ')
물론 해당 당원의 유약하고 겁많은 성품이라든가, 시식자의 글루텐 민감성으로 인한 소화불량은 일단 변수에서 제외한, 순수한 재료 및 제작과정의 문제에 한해서 궁금하더라고요 'ㅅ')
※당연한 거지만, 식품성분에 대한 과학적 지식은 전무한 망상형 포스팅이니, 태클 환영함미다 'ㅅ'!!!
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